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2013-11-20T20:08:31+01:00

Slata méchouia

Publié par
Slata méchouia

Bonjour

La slata mechouia c'est comme ça qu'on l'appelle en Tunisie , est une salade de légumes grillés ( tomate oignon ail poivron) chez moi on l'a prépare très piquante . Normalement, traditionnellement je veux dire, en Tunisie on grille les légumes au kanoun ( brasero en français ) ce qui donne un goût très spécial a la slata, on sent bien le goût grillé ce qu'on a pas avec le four . Mais bon on fait avec ;)

Je vous donne donc ma recette :

6 piments( ou poivrons pour les palais sensibles, ou faites un melange, 3 piments, 3 poivrons)

7 tomates

2 oignons

3 gousses d'ail



Laver les légumes et les mettre avec leur épluchure dans le four à 240°C. Faire griller jusqu'à noircissement des épluchures puis mettre dans un sac plastique ou sac congélation quelques minutes. ( Attention l'ail sera grillès avant les autres, ensuite les piments , ensuite les tomates et oignon.)

Retirer ensuite la peau de tous les légumes (y compris l'ail).

Epépiner les poivrons et les couper en petits morceaux.

Mettre au robot les autres légumes et les mixer pendant quelques secondes à peine afin de ne pas hacher trop finement .Mettre les poivrons et les légumes mixés dans un saladier

Assaisonner avec sel, poivre, coriandre (tébél) et carvi ( kerwiya), verser l'huile d'olive . Garder au frais jusqu’au moment de servir.

Dresser les assiettes et décorer avec quelques olives noires ( je n'en ai pas mis ) , oeuf et thon.

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commentaires

Melissa medini 30/11/2013 18:37

Mmm justement je vais en faire la ! Par contre j utilise un moulin a puree manuelle pour mes legumes et j utilise que piment verts et quelque rouges puis come toi apres tomate ail oignons epices

30/11/2013 18:40

Oh oui il est trop bien ce moulin !! Moi je l'ai que au bled !! Oui moi aussi que des piments verts

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