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2013-10-13T18:05:50+02:00

Dulce de leche

Publié par
Dulce de leche

Salam Aleykoum / Bonjour

voici la recette de la confiture de lait ( le dulce leche argentin ). Si vous cherchez un peu vous trouverez deux façons de préparer la confiture de lait, l'une se fait avec du lait concentré ( a la cocotte ou au four ) et l'autre avec du lait et du sucre , je choisis de vous présenter la deuxième qui m'a permis de faire mes petits biscuits fourrés . Je préfère tout de même la deuxième a la première car dans l'autre on sent trop le lait concentré ! ( a mon goût)

La recette est simple mais longue , et vous devez toujours remuez pour pas que ça colle au fond de la casserole !

la voici :

1 litre de lait

250 g de sucre

Extrait de vanille

¼ cuillère à café de bicarbonate de soude

Préparation :

Porter à ébullition le lait et le transvaser après filtration dans une casserole bien haute car la confiture de lait « monte » pendant la cuisson.

Ajouter le sucre, l’extrait de vanille et le bicarbonate de soude. Porter à ébullition sur un feu fort (le bicarbonate produit de l’écume) puis laisser bouillir à feu moyen. Remuer de temps en temps avec une cuillère en bois afin d’éviter que cela colle au fond de la casserole

Quand la confiture de lait commence à prendre une couleur caramel et à épaissir comme une sauce légère, faite un test : remuer avec une cuillère et si vous pouvez voir le fond, c’est prêt !!

Retirer du feu et laisser refroidir avant de transvaser dans un pot stérilisé.

En refroidissant la confiture de lait va s’épaissir.

C'est prêt. !!

Dulce de leche

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commentaires

halima 22/10/2013 19:36

ca a l'air d'etre super bon, je vais l'essayer sans plus tarder en plus ca ne demande rien de spécial!!!!! bizzzzzz

22/10/2013 20:11

Oui tout a fait !! Des ingrédients a porter de main!! Merci pour ta visite lili <3

Melissa 13/10/2013 19:22

Merci nina ca a l air trop bon !!!

13/10/2013 19:41

Oui c'est vachement bon :)

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